“肯德基背后的厨子”，这个快餐供应商要整新活儿了-全球视点

(资料图)

12 月 9 日，号称" 肯德基背后的厨子 "、" 造福一代懒人 "、" 为肯德基、必胜客等知名餐饮做定制化速冻食品 " 的千味央厨（全名为郑州千味央厨食品股份有限公司）推出了三个新品牌，开始着力进军 C 端市场。2012 年成立的千味央厨是肯德基、海底捞、华莱士、真功夫、永和大王，呷哺呷哺等知名餐饮企业在中国的主要供应商。

第一个新品牌主打东方创意美食，名为 " 岑夫子 "，取自李白《将进酒》——岑夫子，丹丘生、将进酒，杯莫停。首个产品名为 " 靓汤云吞 "。第二个品牌 " 纳百味 " 以能量早餐、怡情夜宵、火锅聚餐、日常主食为主要场景，还未推出标志性产品。

预制菜就是无需自己烹饪，简单操作即可食用的菜品。按照加工程度和食用方便性，可分为三类（简称 3R 食品）。一为即食食品（Ready to Eat），开封后可以直接食用的产品，如午餐肉罐头、泡椒凤爪、牛板筋等；二为即热食品（Ready to Heat），只需加热就能食用的食品，如方便米饭、方便火锅等等；三是即烹食品（Ready to Cook），是指要进行一定烹饪步骤才能吃的半成品材料。

平时在快餐店吃到的速食，很大可能性是来自千味央厨。

肯德基知名的中式早餐——油条，并不是自己面粉发酵做出来的，也是从开创 " 速冻油条 " 的千味央厨进货，除此之外还有肯德基河南店推出了河南特色小吃胡辣汤，是千味央厨为肯德基专门研发的预制菜产品。

作为预制菜爱好者 " 的盒马鲜生在不断推出新的预制产品，海底捞旗下品牌蜀海供应链推出 " 开饭了 " 系列； 西贝则旗下贾国龙功夫菜花费重金投入中央厨房项目；连叮咚买菜都开始推出自己的早餐店 " 叮咚早上好 "，主打的正是预制菜加工售卖。

摆脱了大客户依赖，千味央厨正在针对岑夫子、纳百味、千味解忧炸货铺三大直面消费者的品牌进行品牌建设。与此同时，其他品牌也在观望其新品牌效果。